制造煲仔饭多选用晚稻的米，由于米吸水性好，加上米饭​‌‌吸收了资料和油的香味，愈加具共同的饭香，吃起来香味浓郁，肥而不腻，温洵可口。而煲仔饭的锅巴是与普通米饭的区别，锅巴甘香脆口，吃在嘴里齿甲留香，滋味悠长令人耐人寻味，加上原汁原味鲜美嫩滑的菜宴，构成了别具一格的风味。煲仔饭的制造以米饭制造与菜宴制造相分离具备饭菜具备的特征与共同的口味，所以深受现代都市广阔人群的喜欢。
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